牛排專用保水護色劑

銳思創研發的牛排專用保水護色劑具有安全性及純度高、溶解速度快、護色能力強等突出優點，是國內企業產品無法突破的優勢。

功能：為了賦予牛排更好的嫩度、口感，減少滴水損失，根據牛肉機理利用磷酸鹽和無磷結合的方法研制的牛排專用保水劑 ，從而改變牛肉類原料的PH值，促進鈣激活酶對肉的嫩化和保水，同時提高溶液離子（鎂、鋅）強度，螯合金屬離子，使蛋白質-COO-端暴露，增強了肉的靜電斥為，使肉纖維松弛，進而使肉類原料更好的與其它原料結合，也克服磷酸鹽類超標使用帶來的口感問題，從而制造出更好的成品。

建議添加量：原料肉1%－1.2%（詳見GB2760）；產品執行標準：GB26687。

使用范圍：應用于各類牛肉、豬排等預制調理肉制品的乳化、保水和塑形。

使用方法：滾揉或注射時根據產品實際工藝要求按比例加入。

　　注意事項：食品添加劑不可直接食用，如有任何問題請及時致電公司服務人員或有任何問題可以在線留言，我們將及時給您滿意的答復。