調理品復配水分保持劑

功能：有助于迅速溶解滲透到肉類原料中，從而提高肉類原料的PH值，促進鈣激活酶對肉的嫩化和保水，同時提高溶液離子（鎂、鋅）強度，螯合金屬離子，使蛋白質-COO-端暴露，增強了肉的靜電斥為，使肉纖維松弛，進而使肉類原料更好的與其它原料結合，制造出更好彈脆的成品。

建議添加量：根據滾揉或攪拌工藝，按實際生產情況在滾揉或攪拌時加入，按出品率的0.2－0.3%（詳見GB2760）添加，實踐證明此產品配合銳思創無磷保水劑6系列產品使用，成品口感達到最佳。

產品執行標準：GB26687。

使用范圍：應用于各類肉灌制品、調理品、醬鹵制品、火鍋料制品的乳化、保水和塑形。

注意事項：食品添加劑不可直接食用，如有任何問題請及時致電公司服務人員或有任何問題可以在線留言，我們將及時給您滿意的答復。